在智利(Chile)国内，她是深受欢迎的老品牌，拥有超过130年的酿酒历史；在上，她几乎是无人不识的智利(Chile)葡萄酒三大品牌之一，一个用女人的名字来命名的品牌圣卡罗。这位女士就是圣卡罗酒庄的创始人Dona Luis Pereira的太太Dona Carolina Iniguez。为了表达对妻子的爱，Dona Luis Pereira毅然决定用太太的名字Carolina来命名自己钟爱的酿酒事业，以象征他对太太的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富，代代相传，流香百世。当然在酒庄名称的翻译上，我们只能选用简易的名称圣卡罗，方便大家记忆。

　　追溯时光，回到1875年，踌躇满志的Dona Luis Pereira打算在智利(Chile)这片土地上大展身手，他觉得智利(Chile)的土壤和气候都非常适宜酿造葡萄酒，为此，他邀请了着名的酒类学家Germain Bachelet偕同三位酿酒专家从法国(France)波尔多带着贵族名种的葡萄树根来到了智利(Chile)，两家人联合一起开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿制。他们终选定了智利(Chile)质的土壤美宝谷（Maipo Valley）来种植嘉本纳沙威浓、梅乐、白沙威浓和雪当利等法国(France)名种葡萄。同时，为了让酿制出来的葡萄酒能够得到的“照顾”，他们聘用了当时法国(France)有名的建筑设计师Emile Doyer设计存酒的酒窖。这个酒窖设计精美，通风良好，温度和湿度控制得恰到好处。现在，圣卡罗的酒窖因其经典的设计，已经成为的保护文物，至今仍在继续使用，这可是他们一直引以为傲的事呢。

　　对于圣卡罗酒庄来说，值得炫耀的不仅仅是一个酒窖。原来，圣卡罗葡萄园里的葡萄树是由正宗的法国(France)波尔多葡萄树发展而来的。相信大家都不会忘记，19世纪那一场蚜虫的灾难，摧毁了几乎所有的法国(France)波尔多葡萄园。现在，法国(France)名庄里种植的葡萄树全部都是后期嫁接了美国(USA)葡萄树后的变种。富有远见的Dona Luis Pereira早在这场灾难发生之前就把这珍贵的葡萄树根带到了智利(Chile)，从而令这些树苗避过了这场浩劫。因此，现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国(France)名庄正宗的葡萄树繁衍下来的后代。既然拥有优良的贵族血统，当然还需要一位资深的酿酒师来把她调教成一款品质上乘的精品葡萄酒。目前，率领圣卡罗酒庄的首席酿酒师是Consuelo Marin。她在圣卡罗酒庄工作已经十年了，从小就在酒乡长大的她是一个酷爱大自然的女孩，非常喜欢绘画。她把对大自然的热爱融入到葡萄酒的酿制过程中，就像对待她的绘画作品那样将葡萄酒打造成为一款艺术品是她的追求。

　　圣卡罗的葡萄酒有五个主要级别的产品，其中VSC系列是她的旗舰产品。她是采用庄园里质量、树龄老的葡萄树所结出的果实酿造而成的，是一个高贵而且限量生产的葡萄酒系列。其次是圣卡罗的家族珍藏系列（Reserva de Familia），这个系列早在1875年庄园创建的时候就已经有了，当年庄主Don Luis Pereira经常会在一些重要的场合选用圣卡罗家族珍藏的好酒来款待贵宾，足见此酒的份量。至于Barrica精选系列则是另外一个中的产品，她主要是选用特定葡萄园里的优质葡萄酿造，用手工采摘，有极富个性的风味、酒质幽雅醇厚。第四个级别是庄园珍藏系列，是选用庄园里品质较好的葡萄酿造，所有酒都经橡木桶陈放，味道更复杂，酒质更圆润。一个系列是葡萄品种系列Varietales，此系列产品非常经济实惠，采用单一葡萄品种酿造，易饮易明，是智利(Chile)非常受欢迎的日常餐酒。